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	為什麼紫羅勒長出來的葉子是綠的？

	「紫羅勒」其葉色是來自於花青素，而花青素會隨著植物的生長環境而改變，與日照、溫度有密切的關係；日照充足、溫度低時花青素之含量較高，葉片顏色就會呈現紫色。台灣的夏季高溫或常逢陰雨，因此葉片有時會轉為較綠的顏色，若到了秋冬冷涼季節時，葉片就會轉成紫色了。