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	韮菜為什麼有白色的?難道是品種的關係嗎?還是另有方法呢

	一、韭菜為什麼會出現白色葉子的現象？（1）這是因為…若利用完全遮光的栽培技術或稱韭菜軟化栽培，使韭菜無法行光合作用，因此葉片呈黃白色，這就是一般所謂的韭黃。（2）要生產品質優良的韭黃，必須先養成壯健的韭菜植株。此外由於韭菜如連續遮光，植株易衰弱，且品質也易變差。通常韭菜經一次軟化收割後，必須任其生長，同時施用追肥一次，以恢復生長勢力，隔兩個月後才能再行軟化栽培。（3）軟化栽培使用的遮光材料：（a）竹筒：每株用大的竹筒扣上，最適用於家庭軟化栽培。（b）種花的瓦缽：缽抵排水孔要遮住。（c）隧道棚：以90%以上之遮光網和紙板覆蓋。二、建議種植以收割莖葉用(大葉種)之品種。